Tidigare vinprovningar

Vad är vulkanviner? Svar: viner gjorda på druvor som odlas på vulkanisk jord (lavajord).

Frågan är om odlingsplatsen påverkar vinernas smak och doft.

Den vulkaniska jorden är ofta torr, mager och näringsfattig men rik på mineraler.

Vinrankorna måste kämpa för att hitta näring det ger ofta små och koncentrerade druvor som blir till smakrika viner.

I Europa finns vulkanviner på många ställen t ex Santorini i Grekland, Azorerna i Portugal och Teneriffa i Spanien.

Men vi fokuserar på vulkanviner från Italien på lokala druvsorter. Druvsorterna är ofta starkt förankrade till platsen där de odlas t ex Nerello Mascalese som odlas på Etna.

Många av dessa druvor kommer från gamla vinrankor eftersom många vinrankor i vulkanisk jord överlevde vinlusen som invaderade Europa i slutet av 1800-talet.

Vi provar 6 vulkanviner från Italien, vitt, rött och rosé. Till vinerna serveras matchandet tilltugg.

Pris: 595 kr per person. Endast 14 platser per tillfälle, först till kvarn.

‍

Vinmiddag Åkeshofs Slott – Viner från Bodega Conde de Suyrot Mallorca

Vi håller till på mysiga restaurangen Rokokå på Åkeshofs Slott.

Kristy från Bodega Conde de Suyrot och Pernilla Sommelier på Small Big Wines presenterar vinerna. Åkeshofs Slott står för den goda maten.

Bodega Conde de Suyrot ligger nära orten Colonia de Sant Pere i nordöstra hörnet av Mallorca med fantastisk utsikt över Alcudia-bukten.

Ägare är fransmannen Fabrice Conde de Suyrot som varit i vinvärlden länge. Familjen ägde en vingård i sydvästra Frankrike, Bergerac, nära Bordeaux som de sålde 2008 och flyttade till Mallorca.

Vinodlingen består av 8 hektar 200 meter över havet vid foten av bergskedjan Serra de Llevant, ett stenigt område i norrläge med ständiga havsvindar och stor påverkan från havet. Druvorna får sälta av havsvindarna vilket märks i vinerna. De gör viner på så väl mallorkinska druvsorter som internationella druvsorter. Produktionen är cirka 40 000 flaskor årligen.

Vinmiddag Åkeshofs Slott – 5 viner från Bodega Conde de Suyrot Mallorca:

‍

Snacks x2:

Friterad Manchego

Padronpaprika med svensk lufttorkad skinka

1 rosévin: Es Cap Roig 2023

‍Förrätt:

Halstrade marinerade kammusslor med frisk mangosalsa

2 vita viner: Moscatell 2023 & Es Mussol 2023

‍Huvudrätt:

Saffransrisotto med eldad paprika, kyckling från Munka Ljungby och svenska blåmusslor.

‍

2 röda viner: Sa Llebre 2022 & Sa Tortuga 2022

Pris: 895 kr per person.

När: torsdag 8 maj kl 18:00.

Var: Åkeshofs Slott

‍

Vinmiddag Barrique Wine Bar – Viner från Bodega Conde de Suyrot Mallorca

Vi håller till på mysiga Barrique Wine Bar i Göteborg.

Kristy från Bodega Conde de Suyrot och Pernilla Sommelier på Small Big Wines presenterar vinerna. Barrique Wine Bar står för den goda maten.

Bodega Conde de Suyrot ligger nära orten Colonia de Sant Pere i nordöstra hörnet av Mallorca med fantastisk utsikt över Alcudia-bukten.

Ägare är fransmannen Fabrice Conde de Suyrot som varit i vinvärlden länge. Familjen ägde en vingård i sydvästra Frankrike, Bergerac, nära Bordeaux som de sålde 2008 och flyttade till Mallorca.

Vinodlingen består av 8 hektar 200 meter över havet vid foten av bergskedjan Serra de Llevant, ett stenigt område i norrläge med ständiga havsvindar och stor påverkan från havet. Druvorna får sälta av havsvindarna vilket märks i vinerna. De gör viner på så väl mallorkinska druvsorter som internationella druvsorter. Produktionen är cirka 40 000flaskor årligen.

‍

Vinmiddag Barrique Wine Bar – 5 viner från Bodega Conde de Suyrot Mallorca:

‍

‍Snacks x2:

Löjromsstrutar med Smetana toppat med rödlök

Anklever på crostini 

1 rosévin: Es Cap Roig 2023

Förrätt:

Tataki på tonfisk marinerad mango, avocado, gurka, picklad enoki, granatäpple, misomajonnäs, koriander och risflarn

2 vita viner: Moscatell 2023 & Es Mussol 2023

Huvudrätt:

Långkokt oxkind med potatispuré, primörer och tryffelsky

2 röda viner: Sa Llebre 2022 & Sa Tortuga 2022

‍

Pris: 895 kr per person.

När: tisdag 6 maj kl 18:00.

Var: Barrique Wine Bar, Berzeliigatan 18, Göteborg.

Den 31 oktober var vi 30 personer som njöt av god mat och goda viner från Son Antem på den mysiga terrassen hos Hotel Feliz. Nu upprepar vi detta med en ny vinmiddag.

Vi håller även denna gång till på mysiga Hotel Feliz som ligger i Palma och stadsdelen El Terreno. Terrassen är omgjord med tak.

Jag presenterar varje vin under middagen. Johan som är kock på Hotel Feliz står för maten.

Miquel Oliver med sina 22 hektar vinodling drivs av Pilar Oliver som är vinmakare. Pilar tog över efter sin far Miquel, hennes farfars-far grundade vingården 1912. 2013 öppnade hon det nya moderna vineriet som ligger strax utanför staden Petra. Idag består produktionen av ett dussintal olika viner; vitt, rött och rosé. Vinerna produceras på ett hantverksmässigt sätt med moderna tekniker och ekologisk odling. Jag och Pilar på bild ovan.

Vinmiddag Mallorca - Hotel Feliz med 6 viner från Miquel Oliver:‍

‍Förrätt: skaldjurstoast med potatiskrisp

1 rosévin:  Alegria 2024

Mellanrätt 1: havets wallenbergare med purjofras och soya-reduktion

2 vita viner: Orig 2024 & Son Calo Blanc 2024

Mellanrätt 2: hjortfilé med stuvad savoykål och örtolja

2 röda viner: Mont Ferrutx 2020 & Ses Ferritges 2019

Dessert: mörk choklad brownie med havssalt och bärkompott

1 rött vin: Aia 2018

Pris: 1150 SEK per person. Vill du betala i Euro hör av dig.

‍

Vinprovning tillsammans med härliga Silvia Barbaglia på länk från Italien och Alto Piemonte.

Alto Piemonte är ett vindistrikt i norra delen av Piemonte som korsas av floden Sesia.

Man kan säga att det är de första sluttningarna av alperna.

Längst i norr ligger det imponerande Monte Rosa-massivet med toppar på 4600 möh.

I Alto Piemonte finns några olika appellationer dvs vinområden och alla har märkbart olika jordmåner.

Silvia Barbaglia håller till i vinområdet som heter Boca (Boca DOC).

Vinodlingen ligger i en utdöd vulkan (Valsesia Supervulcano).

Jorden domineras av rosa porfyr, är rik på mineraler och på sina håll finns lava.

Silvia gör hantverksmässiga viner på druvor som Nebbiolo, Vespolina, Uva Rara och Coratina.

Vinerna är friska, smakrika och mineraliska och har god lagringspotential.

Vi provar 6 röda viner och till vinerna serveras enklare tilltugg.

Jag börjar med en kort introduktion. Sen kopplar vi upp Silvia Barbaglia på länk och provar vinerna under hennes guidning.

Vi avslutar med sammanfattning och frågestund.

Pris per person 595 kr per person.

Upptäck Rhônedalen en av Frankrikes ikoniska vinregioner.

Vinodlingen startar strax söder om staden Lyon i norr och sträcker sig till Marseille i söder längs efter floden Rhône.

Av den totala vinproduktionen står rött vin för närmare 86%.

Röda viner från norra Rhônedalen görs på druvan Syrah.

Medan röda viner i södra Rhônedalen ofta är en blend dvs blandning av flera druvsorter. Vi reder ut vad en GSM-blend är för något.

Vanliga druvor för röda viner i södra Rhônedalen är: Grenache, Syrah, Mourvédre, Cinsault och Carignan. Totalt är 14 druvsorter tillåtna för röda viner i södra Rhônedalen.

Vi provar 6 röda viner från Côte-du-Rhône till sofistikerade Châteauneuf-du-Pape och eleganta Saint-Joseph mm.

Till vinerna ingår matchande tilltugg.

Pris: 795 kr per person. Endast 14 platser per tillfälle, först till kvarn.

Man pratar om de nya chilenska vinerna. Efter diktaturens fall så producerades alkoholstarka och överextraherade viner, eftersom man trodde att marknaden ville ha det. Det senaste decenniet har Chile gått vidare till ny era av unga vinmakare och vinerna har en hantverksmässig stil dvs de är uttrycksfulla med tydligt ursprung. Man har också upptäck nya svalare odlingsområden.

Många vinrankor har hög ålder vilket ger koncentrerade viner. Druvan Pais har kommit att bli Chiles signaturdruva. Med sina 420 mil och många olika klimatzoner finns det en otrolig variation av viner och många viner har hög kvalitet till ett lägre pris. Välkommen att upptäcka 6 viner från Chile, rött och vitt. Till vinerna serveras matchande tilltugg.

Pris: 695 kr per person. Endast 14 platser per tillfälle, först till kvarn.

‍

Varmt välkommen att titta på lokalen. Det kommer att finnas dryck och tilltugg. Martin från Vinonista kommer och Marie från Små Grytor. Det är GRATIS men anmälan krävs.

Vinförvaring är för många av oss vinvänner ett stort problem. Att förvara sina viner i en mörk garderob, ett källarförråd eller i köket är inte att rekommendera. I dessa miljöer så ändras temperaturen upp och ner. Det viktigaste är att hålla en konstant temperatur och att det är mörkt. Vinflaskor ska alltid lagras liggande så att korken har kontakt med vätskan och inte torkar.

Lagra dina viner hos Small Big Wines Bryggavägen 143 Ekerö: hyr ett fack, två fack eller tre fack. Eller mer. Ett fack rymmer 60 flaskor av bordeauxtyp. Det är möjligt att dela fack med sina vänner. Pris på förfrågan.

Optimal förvaring: flaskorna förvaras liggande, mörkt, idealiskt temperatur och korrekt fukt.

Tillgängligt: flexibelt, bekvämt och tillgängligt mellan 06-24 alla dagar året om.

Tryggt: personliga fack med egen nyckel, larm, kameraövervakning och säkra passersystem.

Service: tillgång till Sommelier, vinprovningar och vinrummet.

Vinprovning tillsammans med producenten – Gigi Rosso.

På 1970-talet beslöt Gigi Rosso att dedikera sitt liv till vinmakning. Han grundade ett vineri i hjärtat av Langhe nämligen Castiglione Falletto och där planterade han vinrankor i några av de bästa jordarna i regionen Barolo. Idag lever traditionerna vidare med sonen Maurizio och barnbarnet Andreas, 2a och 3e generationen.

Vi börjar med en kort genomgång av Piemonte 30 min och sedan provar vi 6 viner tillsammans med Andreas från Gigi Rosso som är med på länk från Italien och min vän Ulrika som är Sommelier och talar Italienska. Det är möjligt att beställa vinerna från vingården. Till vinerna serveras enklare tilltugg.

Pris per person 595 SEK. Endast 14 platser, först till kvarn.

‍